Tradition & Kvalité

Vardagslyx med hummer

Hummer

En gammal devis säger att hummern är kungen bland alla skaldjur. Om det beror på att den har ett hårt skal och starka klor som gör att det kan skydda sig mot andra rovdjur – eller om det är det eller den speciella smaken som gör den till kung – låter vi vara osagt.

Till färgen är hummer svart och i vissa fall blå, det är vid kokning hummern får den fina röda färga färgen som man associerar hummern till. Hummern fångas i traditionella tinor på 10 – 20 meters djup och kan väga 6-7 kg men väger vanligtvis under ett kilo.

Hummern finns på många olika ställen i världen, men den vanligaste är den som fiskas på Kanadas östkust, mellan Nova Scotia och Prince Edward Island.

I Sverige konsumeras den absolut största volymen i samband med nyår och en klassiker är den gratinerade hummern till förrätt.

hummer

Barncancerfondens Julknapp 2014